رازهای یک اسپرسوی حرفه‌ای: راهنمای خرید اسپرسوساز برای مبتدیان تا متخصصان
قهوه جزء یکی از نوشیدنی‌های گرم محسوب می‌شود. نحوه تهیه این نوشیدنی با دستگاهی به نام اسپرسوساز انجام می‌شود که محصول نهایی این دستگاه، اسپرسو نام دارد. در واقع اسپرسو از گذراندن آب نزدیک به نقطه جوش از پودر قهوه فشرده شده در سبد و از یک فیلتر به دست می‌آید. لازم است بیان شود که اسپرسوساز یک دستگاه قهوه ساز پایه می‌باشد و تنها برای ساخت اسپرسو کاربرد ندارد؛ بلکه بسته به میزان حرارت آب و موارد دیگر می‌توان برای ساخت قهوه‌های دیگری نظیر دوپیو از آن به کار گرفت. در این مقاله قصد داریم به راهنمای خرید اسپرسوساز برای مبتدیان تا متخصصان بپردازیم؛ لطفا تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
نکات مهم در هنگام خرید اسپرسوساز
پیش از خرید اسپرسوساز حتما به نکات زیر توجه کنید:
• بودجه
• اندازه دستگاه
• فیلتر آب
• دوام و کیفیت ساخت
• نوع آب
• آسیاب قهوه
• دمای آب
• سهولت استفاده
• قابلیت برنامه‌ریزی
• میله بخار
• کف‌ساز شیر
• برند دستگاه
• قابلیت‌های هوشمند
• نوع بویلر
پیش از خرید دستگاه اسپرسوساز بایستی مشخص نمایید که قصد دارید چه مقدار هزینه کنید. به طور کلی دستگاه‌های اسپرسوساز دارای انواع و اقسام مدل‌های گوناگون می‌باشند که قیمت هر کدام با دیگری متفاوت است. به همین خاطر شما باید دستگاهی را انتخاب کنید که نسبت به ویژگی‌هایی که ارائه می‌دهد، قیمت معقول و منطقی هم داشته باشد. به نکات زیر هنگام خرید اسپرسوساز توجه فرمایید:
ظرفیت و اندازه: اگر می‌خواهید فقط برای خودتان اسپرسو تهیه نمایید، یک دستگاه با ظرفیت کوچک کافی بوده؛ ولی اگر خانواده بزرگی دارید یا می‌خواهید در محل کار از اسپرسوساز برای تهیه قهوه به کار بگرید، بهتر است دستگاهی با ظرفیت بالاتر خریداری نمایید.
قدرت و توان دستگاه: توان اسپرسوساز با واحد وات اندازه‌گیری می‌گردد و نشان‌دهنده میزان قدرت دستگاه در تهیه اسپرسو می‌باشد. در واقع هر چقدر توان دستگاه بالاتر باشد، دستگاه می‌تواند زودتر اسپرسو درست کند و همچنین دمای آب را بهتر کنترل نماید. توجه داشته باشید که برای مصارف خانگی، دستگاه‌هایی با توان 1000 الی 1500 وات مناسب هستند.
فشار بخار: یکی از مهم‌ترین عوامل در کیفیت اسپرسو، فشار بخار می‌باشد و دستگاه‌های اسپرسوساز با فشار بخار 15 بار یا بیشتر، بهترین نتایج را به شما عزیزان ارائه می‌دهند. لازم است بیان شود که هر چقدر فشار بخار پایین‌تر باشد، امکان دارد اسپرسوی شما آنقدر کیفیت خوبی نداشته باشد و کرم (فوم قهوه) به درستی تشکیل نشود.
قابلیت‌های اضافی: اغلب دستگاه‌های اسپرسوساز دارای قابلیت‌های اضافی اعم از سیستم آسیاب قهوه، نازل بخار جهت تهیه کف شیر و تنظیم دما می‌باشند. در حقیقت ممکن است این قابلیت‌ها قیمت دستگاه اسپرسوساز را افزایش دهند؛ اما می‌توانند تجربه تهیه اسپرسو را بهبود ببخشند.
جنس بدنه و قطعات: نکته دیگری که بایستی به آن توجه نمایید، جنس بدنه و قطعات اسپرسوساز است؛ زیرا نقش مهمی در دوام و عمر مفید دستگاه دارند. همچنین دستگاه‌هایی که بدنه استیل ضدزنگ و قطعات باکیفیت دارند، بسیار مقاومتر هستند و از طول عمر بیشتری برخوردار می‌باشند.
انواع دستگاه اسپرسوساز
دستگاه اسپرسوساز انواع مختلفی دارد که شما باید بسته به نیازهای خود دستگاه اسپرسوساز مدنظر خود را انتخاب نمایید. اسپرسوسازها را می‌توان به چند دسته مختلف تقسیم‌بندی نمود که در متن زیر به آن‌ها اشاره خواهیم کرد:
• اسپرسوساز دستی
• اسپرسوساز نیمه‌اتوماتیک
• اسپرسوساز اتوماتیک
• اسپرسوساز فوق اتوماتیک
• اسپرسوساز کپسولی
بهترین دانه‌های قهوه برای استفاده در اسپرسو
به طور کلی اسپرسو را می‌توان با هر نوع دانه قهوه درست کرد؛ اما در متن زیر به دو مورد از رایج‌ترین آن‌ها اشاره خواهیم کرد:
1. عربیکا (گران‌تر، با طعم ملایم و شیرین‌تر)
2. روبوستا (ارزان‌تر، با طعم قوی‌تر و محتوای کافئین بیشتر)
نحوه کار با دستگاه اسپرسوساز چطور است؟
به طور کلی دستگاه اسپرسوساز در فرآیند تهیه قهوه اسپرسو، دو مرحله اصلی را انجام می‌دهد: (استخراج قهوه و بخارسازی).
1. استخراج قهوه: ابتدا قهوه‌ای که به صورت خرد شده داخل پورتافیلتر قرار داد با به کارگیری از دستگاه فشار قوی آب برای استخراج طعم و عطر قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرد. پورتافیلتر یک سبد کوچک می‌باشد که حاوی سوراخ‌هایی بوده که اجازه عبور آب را از طریق قهوه خرد شده می‌دهد.
آب گرم و با فشار بسیار زیاد به قهوه در پورتافیلتر اعمال می‌شود. در واقع این فشار زیاد سبب استخراج مواد محلول در قهوه شده و مایع قهوه اسپرسو را تولید می‌کند. به طور معمول زمان استخراج قهوه در دستگاه‌های اسپرسوساز کوتاه است (معمولا حدود 20 الی 3 ثانیه). در این مدت آب گرم به صورت پیوسته از طریق قهوه جاری می‌گردد و قهوه اسپرسو تهیه می‌شود.
2. بخارسازی: بعضی از دستگاه‌های اسپرسوساز دارای بخارساز جهت تولید بخار برای تهیه فوم شیر می‌باشند. معمولا بخارساز در بخش جانبی دستگاه قرار دارد. برای تهیه فوم شیر، شیر را در قسمتی از دستگاه که شیرآرایی نام دارد، بریزید، سپس بخارساز، بخاری را تولید می‌کند که به شیر انتقال می‌یابد و سبب ایجاد جباب‌های هوا در شیر می‌شود. این حبابها فوم شیر را به وجود می‌آورند. بعد از تهیه فوم شیر، می‌توان آن را به قهوه اسپرسو افزود و نوشیدنی‌ای مانند کاپوچینو یا لاته را تهیه نمود.
اسپرسوساز تگ گروپ بهتر است یا دو گروپ؟
انتخاب بین اسپرسوساز تک گروپ یا دو گروپ یکی از مهم‌ترین تصمیمات برای اشخاصی است که قصد دارند اسپرسوساز خریداری کنند. در حقیقت این انتخاب بستگی به نیازها و حجم کاری شما دارد. اگر شما یک کافی‌شاپ کوچک با تعداد مشتری محدودی دارید، اسپرسوساز تک گروپ گزینه مناسبی برای شما است؛ زیرا این نوع دستگاهها فضای کمتری اشغال می‌کنند و به طور معمول ارزان‌تر می‌باشند؛ اما اگر شما در یک کافی‌شاپ یا رستوران بزرگی مشغول به کار هستید، دستگاه دو گروپ برای شما مناسب‌تر خواهد بود. به دلیل این که این دستگاهها امکان تهیه همزمان چندین فنجان اسپرسو را فراهم می‌نمایند و همچنین به شما یاری می‌رسانند تا در زمان‌های شلوغ به راحتی از پس سفارشات مشتریان بربیایید.
سخن پایانی
در این مقااله به راهنمای خرید اسپرسوساز پرداختیم و شما با در نظر گرفتن نکات فوق می‌توانید بهترین دستگاه اسپرسوساز را برای خود تهیه کنید. اگر شما عزیزان قصد خرید دستگاه اسپرسوساز را دارید، می‌توانید از طریق همین سایت (الوان) به راحتی خریداری نمایید. توجه داشته باشید که قیمت و خرید اسپرسوساز از برندهای معتبر بازار به عوامل گوناگونی بستگی دارد و قیمت‌شان با یکدیگر متفاوت است. از شما ممنونیم که تا انتهای این مطلب همراه ما بودید.
چنانچه برای دیدن سایر دسته های فروشگاه الوان مارکت به دنبال محصول دلخواه خود در دسته بندی های فروشگاه که شامل مد و پوشاک، آرایشی و بهداشتی، عطر و ادکلن، موبایل و کالای دیجیتال، لوازم خانگی، صوتی و تصویری، لپ تاپ و کامپیوتر ، کفش زنانه، کفش مردانه، کفش بچه گانه، اسپرسوساز خانگی و صنعتی، آبمیوه گیری خانگی و صنعتی، هستید به راحتی چند کلیک اقدام به خرید آسان و اطمینان با تحویل فوری نمایید.
